すき焼きは特別な日のごちそうって感じですが、なんか敷居が高くてうまく作れない気がする…。 そんな方、いらっしゃいませんか？ 私も実家はすき煮みたいなのをすき焼きとして食べていたので、関西風のすき焼きの作り方ってすごくこだわりがあって難しそうなイメージが強かったです。 でも、実際に作ってみるとなんか目分量で失敗なんていく...

ハンバーグを美味しく作るコツとして重要なのが、火加減だったりするんですよね！ いくら中身がうまく出来ても、焼き方が良くないと肉汁があふれ出て残念なパサパサハンバーグの仕上がりになっちゃいます。 「じゃあどうやって焼けばいいのよ！」って話ですよね。 火の通りが分かりにくいので、ついつい長時間弱火で焼いてしまって、気が付け...

ハンバーグを作る際に、どうやっても硬くなってしまうという方、いらっしゃいませんか？ そういう私も、焼き上がって固いなと感じたハンバーグが冷めて「カチカチじゃん！」ってなった経験がよくあります。 いつもと同じように作っているつもりでも、なかなか同じようにはならないんですよね。 このパサパサの原因、一体どうしてなんでしょう...

自宅で作るとんかつは、出来立てがサクサクでとっても美味しいですよね！ でも、いざ揚がったと思ってバットにあげて切ってみると、「中まだ赤いし！」と焦ったりすること、ありませんか？ 揚げ方、揚がりの確認が難しかったりしますよね…。 上手な揚げ方のコツ、ちょっとポイントを押さえておきましょう！ 油の温度は何度がいいの？ とん...

ハンバーグを作る際に欠かせないつなぎとして、「パン粉」が挙げられますよね。 「パン粉に牛乳を浸して…」という記述、よくハンバーグのレシピで目にします。 このパン粉ですが、乾燥パン粉と生パン粉、どちらを使ったらいいか迷ったりしませんか？ ちゃんと記述されていたら、そっちを使うのに、「パン粉」とだけ記述をされていてはどちら...

カレーライスを小さなお子さんのいる家庭で作る時、必ずと言っていいほど起こる問題が、子どもと大人のカレーを分けるかどうかです。 子供に合わせて大人も甘口にするか、大人は別で辛口カレーにするか・・・。 大人だってたまには辛いスパイシーなカレーが食べたいですよね！ 甘いカレーを手っ取り早く辛くできる方法、ちょっと知りたくない...

ハンバーグの作り方は各家庭によって違うかと思いますが、誰でもベチャベチャのタネになっちゃったなんて経験は少なからず一度はあるのではないでしょうか。 私もべちゃべちゃのハンバーグタネを何とかしようと、パン粉を一袋近く入れて修正とかよくやりました。 特に野菜たっぷり入れてみたり、目分量でハンバーグを作り始めると、ゆるいハン...

「ハンバーグを作りたいけれど、卵や牛乳を切らしちゃっている！せっかくメニューも決まっているのに作れないの…？」 という経験のある方、沢山いらっしゃるのではないでしょうか。 レシピに卵や牛乳が載っているということは、ハンバーグを作るうえで役割を果たしているんだろうなって思いますが、無くても良かったり、別のもので補えるので...

一言にごまと言っても、「白ごま」「黒ごま」「金ごま」など種類があることをご存知でしょうか？ ごまはみんな同じ味じゃないかと思いますよね。 私もそうでした。 黒ごまが安かったので大量に購入して使ってみたけど、なんか違う…。 この黒ごまはどう消費したらいいんだろうと、途方に暮れた経験があります。 結局そのまま使わずシンクの...

栄養豊富で、料理に足すといっぺんに香りもコクもアップする「ごま」。 スーパーに買いに行ったら、種類が色々あって迷った！という経験のある方、沢山いらっしゃるのではないでしょうか。 特に「洗いごま」「いりごま」「すりごま」と並んでいても、どういった使い方をすればいいのか分からないため、どれを買ったらいいか迷うのは当然です。...