料理

ぱくぱく、もりもり

白ごま、黒ごま、金ごま、何が違うの? 使い分けが知りたい!
一言にごまと言っても、「白ごま」「黒ごま」「金ごま」など種類があることをご存知でしょうか? ごまはみんな同じ味じゃないかと思いますよね。 私もそうでした。 黒ごまが安かったので大量に購入して使ってみたけど、なんか違う…。 この黒ごまはどう消費したらいいんだろうと、途方に暮れた経験があります。 結局そのまま使わずシンクの...
洗いごま・いりごま・すりごまの違いってなに?
栄養豊富で、料理に足すといっぺんに香りもコクもアップする「ごま」。 スーパーに買いに行ったら、種類が色々あって迷った!という経験のある方、沢山いらっしゃるのではないでしょうか。 特に「洗いごま」「いりごま」「すりごま」と並んでいても、どういった使い方をすればいいのか分からないため、どれを買ったらいいか迷うのは当然です。...
アーモンドプードルの役割って何?無いときの代わりに何が使える?
お菓子作りが好きな方は、「アーモンドプードル」という材料を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか? 私の中でアーモンドプードルは、ちょっとお洒落でお菓子作り上級者が使う材料と言う敷居の高い感じがあるのですが、焼き菓子を作る際に少し加えるだけでいっぺんにワンランクアップのお菓子に変身しちゃいます。 上手に使いこなし...
生姜をすりおろすとき、皮を剥く、剥かない?おろしかたのコツ
豚の生姜焼きなどを作る際に欠かせない生姜。 最近ではチューブに入って手軽に料理に利用することができる生姜ですが、生の生姜をすりおろして使うと、香りは格段に違いますよね! ぜひ手に入った時には生姜をすりおろして使っていただきたいですが、この生姜、すりおろす時当たり前のように皮を剥いていませんか? 剥くのが悪いわけではない...
生姜焼きは小麦粉や片栗粉を振った方がいいの?
生姜焼きのレシピを見てみると、「小麦粉」や「片栗粉」をまぶす工程があるレシピがありますよね。 これって何ために振るんだろうと疑問に思いませんか? 実はちゃんと理由があるんです。 ちょっとした小麦粉や片栗粉の特性をしって、美味しい生姜焼きを作ってみましょう。 振ってから焼くと何が違うの? 片栗粉や小麦粉をお肉に振ってから...
生姜焼きの漬け込み時間はどれくらい?漬けてから焼くのか、焼いてから漬けるのか?
家族も大好きな生姜焼きですが、作り方は皆さんどうされていますか? 生姜焼きのタレを作って漬け込む派の方、焼いてから漬けて絡める派の方に分かれるのではないでしょうか。 我が家ではずっと漬け込みをしていたのですが、主人からある苦情があってから、焼いてから漬けて絡める派に変わりました。 何が違うの?と言われれば、何か違うのか...
チャーハンを作るなら、サラダ油、ごま油、それともバターやマーガリンは変?
家庭で簡単に作れるチャーハンですが、油によって味が左右されるなんて考えたことがありますか? 我が家でも、サラダ油がないからごま油で作ってみたら、思ってみたのと違ったぞということがあります。 チャーハンを作るならどの油が一番おいしいんでしょうか。 ちょっと色々試してみたいですよね! どの油が一番いいの? チャーハンを作る...
カレーライスの野菜の切り方・炒める順番が知りたい!
家庭で簡単に作ることができるカレーライスですが、いざ作ってみようと思うと野菜の切り方ってどうしたらいいんだろう、と迷っちゃうこと、ありませんか? 特に実家を出て一人暮らしを始められる方や、料理を初めてされる方、カレーライスの具材はもちろん自由に切ってもいいのですが、ちょっと切り方や炒め方を知っておくと、安定の美味しさの...
カレーライスって太るの?ダイエットには向かないの?
家族みんなが大好きなカレーライスですが、カレーライスは太るって聞きませんか? 有名なぽっちゃりタレントさんが「カレーはデブの飲み物だ!」なんて迷言まで飛び出したこともありますよね。 でも、朝カレーダイエットなんていうのも流行ったりしませんでしたか? 結局のところ、太るのか痩せるのかどっちなんでしょうか・・・気になっちゃ...
カレーライスはどのくらい日持ちする?賞味期限、保存方法が知りたい!
日本の家庭で、かなりの頻度で食卓に上ることが多いカレーライス。 我が家でも困った時のカレーライスとしてたびたび登場しますが、このカレーライス、いったいどのくらい日持ちするのかご存知でしょうか? 火を通せば3日くらい大丈夫なんじゃないかなと漠然と考えておられる方、多いのではないでしょうか。 実はちょっとしたポイントを押さ...