料理

ぱくぱく、もりもり

ひじきの煮物はどのくらい日持ちするの?賞味期限、保存方法が知りたい!
ひじきの煮物を沢山作ったけれど、一度に食べきれないなんて経験のある方、たくさんいらっしゃいますよね! ひじきの煮物は結構長持ちしそうなイメージが強いですが、実際のところはどういった保存の仕方をすれば長く楽しむことが出来るのでしょうか。 ひじきの煮物の保存方法を知っておくと、せっかく作ったひじきの煮物を腐らせることなく、...
すき焼きは次の日も食べられる?冷凍保存はできるの?
すき焼きがその日のうちになくなったらいいのですが、なかなかそうはいきませんよね。 つい作りすぎてしまったなんてこともよくあります。 次の日の食べられるのか気になりますし、どういった保存方法をしてどういった解凍をすればいいのか知っておけば、無理してその日のうちに食べきらなくても、美味しく長く食べることができるので無駄にな...
すき焼きの手順がわからない!簡単な作り方のコツはこれ!(関西風)
すき焼きは特別な日のごちそうって感じですが、なんか敷居が高くてうまく作れない気がする…。 そんな方、いらっしゃいませんか? 私も実家はすき煮みたいなのをすき焼きとして食べていたので、関西風のすき焼きの作り方ってすごくこだわりがあって難しそうなイメージが強かったです。 でも、実際に作ってみるとなんか目分量で失敗なんていく...
ハンバーグの火加減・焼き加減が難しい!弱火?強火?何分くらい?
ハンバーグを美味しく作るコツとして重要なのが、火加減だったりするんですよね! いくら中身がうまく出来ても、焼き方が良くないと肉汁があふれ出て残念なパサパサハンバーグの仕上がりになっちゃいます。 「じゃあどうやって焼けばいいのよ!」って話ですよね。 火の通りが分かりにくいので、ついつい長時間弱火で焼いてしまって、気が付け...
ハンバーグがパサパサして異常に固い!いつも失敗するのはなぜ?
ハンバーグを作る際に、どうやっても硬くなってしまうという方、いらっしゃいませんか? そういう私も、焼き上がって固いなと感じたハンバーグが冷めて「カチカチじゃん!」ってなった経験がよくあります。 いつもと同じように作っているつもりでも、なかなか同じようにはならないんですよね。 このパサパサの原因、一体どうしてなんでしょう...
とんかつの揚げ時間と油の温度はどのくらいがいいの?2度揚げは必要?
自宅で作るとんかつは、出来立てがサクサクでとっても美味しいですよね! でも、いざ揚がったと思ってバットにあげて切ってみると、「中まだ赤いし!」と焦ったりすること、ありませんか? 揚げ方、揚がりの確認が難しかったりしますよね…。 上手な揚げ方のコツ、ちょっとポイントを押さえておきましょう! 油の温度は何度がいいの? とん...
ハンバーグのタネ作りは生パン粉と乾燥パン粉、どちらがいいの?
ハンバーグを作る際に欠かせないつなぎとして、「パン粉」が挙げられますよね。 「パン粉に牛乳を浸して…」という記述、よくハンバーグのレシピで目にします。 このパン粉ですが、乾燥パン粉と生パン粉、どちらを使ったらいいか迷ったりしませんか? ちゃんと記述されていたら、そっちを使うのに、「パン粉」とだけ記述をされていてはどちら...
カレーライスを辛くするには?甘くするには?自分で調整できる方法とは?
カレーライスを小さなお子さんのいる家庭で作る時、必ずと言っていいほど起こる問題が、子どもと大人のカレーを分けるかどうかです。 子供に合わせて大人も甘口にするか、大人は別で辛口カレーにするか・・・。 大人だってたまには辛いスパイシーなカレーが食べたいですよね! 甘いカレーを手っ取り早く辛くできる方法、ちょっと知りたくない...
ハンバーグのタネがふにゃふにゃでゆるい!硬くするにはどうすればいいの?
ハンバーグの作り方は各家庭によって違うかと思いますが、誰でもベチャベチャのタネになっちゃったなんて経験は少なからず一度はあるのではないでしょうか。 私もべちゃべちゃのハンバーグタネを何とかしようと、パン粉を一袋近く入れて修正とかよくやりました。 特に野菜たっぷり入れてみたり、目分量でハンバーグを作り始めると、ゆるいハン...
ハンバーグは卵や牛乳無しでも作れるの?代用できるものってある?
「ハンバーグを作りたいけれど、卵や牛乳を切らしちゃっている!せっかくメニューも決まっているのに作れないの…?」 という経験のある方、沢山いらっしゃるのではないでしょうか。 レシピに卵や牛乳が載っているということは、ハンバーグを作るうえで役割を果たしているんだろうなって思いますが、無くても良かったり、別のもので補えるので...