夏の野菜といえばトマト、きゅうり、なす…と、色々思い浮かびますね。 オクラも夏野菜の一つ。 疲労回復、免疫力アップ、整腸効果、消化吸収のサポートの効能の他に、ビタミンや食物繊維がたっぷりの、ぜひ定期的に食べたい食材です。 カルシウムやビオチンなども含まれていて、美肌効果や便秘解消などにも役立ち、 女性に嬉しい栄養素が多...

夏から秋までいつでも安く手に入って、たっぷり食べたいナス。 焼き物、炒め物、揚げ物と大活躍してくれて、味も最高！ 「秋茄子は嫁に食わすな」なんて言葉が意地悪として広まってしまうほど美味しい野菜です。 そんなナスですが、素揚げの時はどう調理していますか？ なんだかべちょっとしてしまう…どうも油っぽい… そんな残念な素揚げ...

夏場や秋に美味しいのは、やっぱりお野菜ですよね。 特に茄子は、炒めたり煮たり揚げたり、漬物にしても美味しいオールマイティーな頼もしいヤツです。 ただ、料理に使おうと切ってちょっとおいておいたら、茶色く変色してしまったり、なんだか渋く感じてしまったりしませんか？ そう、茄子って実はとってもアクが強い野菜なんです。 アクの...

リコピンがたっぷり含まれていて体にいいとされているトマト。 現在は様々な品種が出ていて、向かいのトマトのような酸っぱいものから、フルーツトマトのような甘〜いものまで様々。 そのまま食べても美味しい上に、料理にも大活躍！ 昔は夏場がトマトの旬でしたが、現在では一年中手に入るのも嬉しいですね。 そんなトマトですが、どうやっ...

面取りとは、大根など野菜を切ったときにできる角の部分を削りとることを言います。 煮物料理をするときによく行われますが、かぼちゃを煮るときにも面取りは必要なのでしょうか？ また、なぜ面取りをするのか、しないとどうなるのか気になりますよね。 かぼちゃの面取りについて知っていきましょう。 面取りはなぜ必要？ 煮物を作るときに...

色々な料理に重宝するニンニク。入れると入れないのとでは美味しさが違いますよね。 重宝はしますが、ニオイも気になるのでお弁当には不向きだったり、人と会う予定の日には避けたりと、一般家庭だとニンニクをひとつ買っても使い切るまでには結構時間がかかります。 それに、その都度外の皮をむいて、薄皮をむいて・・・これがなかなかむけな...

揚げ物を食べるのは好きだけれど、家で揚げ物をするのは本当に嫌という人、いますよね。 油はねが怖かったり、油の扱いが怖かったり、火事を心配したりと理由はそれぞれだと思います。 でも揚げ物はやっぱり自分で作るのが美味しいし、揚げたてが食べられるのは最高です。 恐怖の原因を探って、それを解決する方法を知っていきましょう。 油...

から揚げにとんかつ、エビフライ。 揚げ物って美味しいですよね。 でも、いざ自分で作ろうとすると、何からはじめたらいいのか分からないという人もいることでしょう。 専用のものが必要なのか、初心者でも簡単なのはどんな揚げ物か、何を用意すればいいのか、揚げ物をするときのダンドリを教えます。 最初に取り組む揚げ物は何がいいの？ ...

健康のためにも食卓に多く取り入れたい魚。シンプルな焼き魚は美味しいし子どもにも積極的に食べさせたいものです。 しかし近年はグリルのついていないキッチンもあり、焼き魚を食べたいけどどうすればいいの？という人もいます。 焼き魚はグリル以外にも調理できる方法があります。 自分の家にあった方法を探してみましょう。 コンロに焼き...

今夜は揚げ物が食べたい・・・でも１人暮らしだったりすると、揚げ物専用の鍋なんて持っていないことも。 わざわざ買うのも嫌だし、普通の鍋でもいいのかな？フライパンでもいいのかな？と思う人もいるでしょう。 代用の鍋でも揚げ物はできるのか、そのときのコツや注意点は何かを教えますね。 普通の鍋でもできるの？ 揚げ物は普通の鍋でも...