最近「スーパーフード」というものが定着してきましたね。 チアシードやスーパースプラウトなどがそう。 その中でも「キヌア」は、ダイエットや美肌効果で女性に嬉しい食材として注目されています。 でも、これってどうやって食べると美味しいんでしょうか？ 調理の仕方や美味しい食べ方をご紹介します！ そのまま食べられるの？ キヌアは...

「緑黄色野菜の王様」と呼ばれるほど豊富な栄養素をもち、味もしっかり美味しいほうれん草。 ビタミンCやβカロテン、食物繊維、鉄分など、女性に嬉しいものがた〜くさん含まれています。 お肌の調子を整えたり、便秘解消にもよく効く食材ですね。 そんなほうれん草、どうせならば新鮮なものを食べたい！ でも、土付きのほうれん草を買って...

ここ最近定着をしはじめた外国野菜の一つ、「ロマネスコ」。 食べると、カリフラワーとブロッコリーの中間のような食感から、「カリブロ」「カリッコリー」などという和名で販売されていることもあります。 でも、なかなかお店に置いてなくてゲットできないことも多いのでは？ だったら自分で育てちゃいましょう！ 私の家は農家で、毎年ロマ...

栄養がたっぷり含まれていて、ビタミンCの含有量はレモンよりも多いといわれるピーマン。 カロテンも多く含まれていますし、抗酸化作用や美肌効果、アンチエイジング効果など女性に嬉しい食材のひとつです。 また、ビタミンPというちょっと聞きなれない栄養素も入っていて、これはビタミンCの吸収を助けてくれる栄養素なのです。 となると...

みずみずしさが美味しいきゅうり。 サラダに漬物に、大活躍してくれる野菜ですよね。 でも、いざ切ってみたら真ん中が空洞だったり、切り口が白っぽいものに当たったことはありませんか？ その原因と、食べても体に影響はないのかを一緒に学んでいきましょう。 中が空洞になるのはなぜ？ 真ん中が空洞になるのは、きゅうりに限った話ではあ...

一年を通して手軽に買うことができるブロッコリー。 茹でてマヨネーズ醤油やドレッシング、パスタやシチューに入れて、すりつぶしてポタージュ…などなど、食べ方にもバリエーションがあって飽きないですよね。 実は筆者は、実家が農家で、ブロッコリーを冬場育てています。 緑黄色野菜が減る冬に嬉しい野菜なんですよね。 そんなブロッコリ...

家庭菜園でも根強い人気を誇る「ブロッコリー」。 芯もつぼみも茹でてかじるとほんのり甘くて美味しいですよね。 でも、野菜につきものなのが「害虫」。 ブロッコリーはつぼみが多いぶん、虫が入り込むと取り除くのが難しいのでは？ 安心してブロッコリーを食べるために、虫の種類や、体内に入ったら害になるかどうか、対策などを 覚えてお...

結構長持ちするのでついつい「明日使おう」と先延ばしにしてしまう野菜にあげられるのがブロッコリー。 さあ、いよいよ使おう！となったら、「あれ…？黄色くなってる…？」 そう、実は冷蔵庫で保管していても、あのたくさんのつぼみから花が咲いてしまうことがあるんです。 でもせっかくの食材ですし、捨ててしまうのはもったいないですよね...

最近は新しい野菜がどんどんスーパーに並んで、一昔前では考えられないほど食卓が豊かになりましたね。 冬場に緑黄色野菜がとれるのが現代のいいところ。 その新しい野菜の中でも、食べやすくて栄養価が高いもののひとつに「スティックセニョール」があります。 でも、同じような見た目なのに「ブロッコリーニ」と呼ばれていたり、「茎ブロッ...

スーパーなどで野菜を選んでいると、新しく品種改良されたものや、輸入されて定着し始めてきている野菜など、種類が豊富になったな〜と思います。 その中で「カイワレじゃないの？」と思ってしまったのが「スーパースプラウト」。 なんとこの野菜、かなりの高栄養で、今いちばん話題になっている野菜なんです。 この記事では、「スーパースプ...