一年を通して手軽に買うことができるブロッコリー。 茹でてマヨネーズ醤油やドレッシング、パスタやシチューに入れて、すりつぶしてポタージュ…などなど、食べ方にもバリエーションがあって飽きないですよね。 実は筆者は、実家が農家で、ブロッコリーを冬場育てています。 緑黄色野菜が減る冬に嬉しい野菜なんですよね。 そんなブロッコリ...

家庭菜園でも根強い人気を誇る「ブロッコリー」。 芯もつぼみも茹でてかじるとほんのり甘くて美味しいですよね。 でも、野菜につきものなのが「害虫」。 ブロッコリーはつぼみが多いぶん、虫が入り込むと取り除くのが難しいのでは？ 安心してブロッコリーを食べるために、虫の種類や、体内に入ったら害になるかどうか、対策などを 覚えてお...

結構長持ちするのでついつい「明日使おう」と先延ばしにしてしまう野菜にあげられるのがブロッコリー。 さあ、いよいよ使おう！となったら、「あれ…？黄色くなってる…？」 そう、実は冷蔵庫で保管していても、あのたくさんのつぼみから花が咲いてしまうことがあるんです。 でもせっかくの食材ですし、捨ててしまうのはもったいないですよね...

最近は新しい野菜がどんどんスーパーに並んで、一昔前では考えられないほど食卓が豊かになりましたね。 冬場に緑黄色野菜がとれるのが現代のいいところ。 その新しい野菜の中でも、食べやすくて栄養価が高いもののひとつに「スティックセニョール」があります。 でも、同じような見た目なのに「ブロッコリーニ」と呼ばれていたり、「茎ブロッ...

スーパーなどで野菜を選んでいると、新しく品種改良されたものや、輸入されて定着し始めてきている野菜など、種類が豊富になったな〜と思います。 その中で「カイワレじゃないの？」と思ってしまったのが「スーパースプラウト」。 なんとこの野菜、かなりの高栄養で、今いちばん話題になっている野菜なんです。 この記事では、「スーパースプ...

最近一般のスーパーでもたまに見かける、形が前衛的な野菜……。 「カリブロ」や「カリッコリー」、「ロマネスコ」と呼ばれているアイツです。 サグラダファミリアのような、巻貝がびっしりついているような、とっても不思議な形ですよね。 でも、なぜ呼び名が違うのでしょうか？ そして、この野菜の正体はなにものなのでしょうか。 美味し...