結構長持ちするのでついつい「明日使おう」と先延ばしにしてしまう野菜にあげられるのがブロッコリー。

さあ、いよいよ使おう！となったら、「あれ…？黄色くなってる…？」

そう、実は冷蔵庫で保管していても、あのたくさんのつぼみから花が咲いてしまうことがあるんです。

でもせっかくの食材ですし、捨ててしまうのはもったいないですよね。

ブロッコリーの花は食べられるのか、だとしたらどうやって食べるのがおいしいのか。
一緒に学んでいきましょう！
 

 

花が咲いても食べられるの？

ブロッコリーとはアブラナ科アブラナ属の野菜で、花を食用とするキャベツの一種が、品種改良されて現在の姿になったものです。

あの上部にある緑のつぶつぶは、全部花のつぼみなんですね。

「黄色くなった」というのは、変色したのではなく、花が開いた状態です。

もちろん食べても体に毒だ、なんてことはありません。

ただ、つぼみの開いていないブロッコリーに比べ甘みが落ち、花の部分は少々苦味を感じます。

食感も緑の時に比べると若干よくないです。

日本でよく食べられている、おひたしやシチューの彩りには向いていないということです。

ではどうやって食べるのがおいしいのでしょうか?

どうやって食べたら美味しいの？

ブロッコリーの花が咲いた後の活用レシピをご紹介します。

花が咲いている状態のブロッコリーが売っているのを見たことがないのはなぜ？

しかし、なぜ売っているブロッコリーは花が咲いた状態のものがないのでしょうか？

それは、ほとんどのスーパーが食品管理として、花が咲きそうになったら廃棄しているからなのです。

ブロッコリーは店先に並べられている、カットされた状態でも花を咲かそうとする、生命力の強い植物です。

そのため、品質チェックがかかせません。

実際食べても害はないのですが、食味が落ちるので、花が咲いた端から捨てられてしまうのですね。

なので、通常の小売店で花の咲いたブロッコリーを買うことはまずできないでしょう。

「食べてみたい！」という好奇心のわいた方は、冷蔵庫で熟成させるしかないかもしれません。

花言葉あるって本当？

実はブロッコリーにはとっても可愛い花言葉があります。

それは「小さな幸せ」というもの。

あの小さなつぼみが花開くところからきっと名付けられたんでしょうね。

最近は結婚式の披露宴で「ブーケトス」ならぬ「ブロッコリートス」が若者の間で流行っています。

これは花嫁が通常投げるブーケを、ブロッコリーひと株とマヨネーズにしてトスするというもの。

面白さだけが目立つ行事ですが、花言葉を知るとなんとなく率先して受け取ってもいいような気になるので不思議ですね。

野菜は美味しいうちに食べるのが一番ですが、うっかりしてしまってもリカバリー方法があるのはとってもありがたいですね。

美味しく食べて、しっかりと栄養を摂取しましょう。