東北からならまだそんなに環境は変わらないかもしれませんが、雪のないところからの転勤だとしたら、何が必要か、どんな生活になるのかと未知な部分が多いですよね。

北海道といっても広いので、気温や環境だって場所によって大きく違いがあります。

北海道へ転勤になったときの必需品、心構えなどを北海道民がお話します。

都市部と郊外の違いは？

北海道の都市と言えば「札幌」ですよね。

あとは「旭川」や「釧路」、「函館」などが有名です。

都市部でも特に札幌はお店が集中しています。

他の都市部では手に入らないものでも、札幌へ行けば手に入ることは多々あります。

今はインターネットで何でも買えますから不便は感じませんが、やはり実物を見て買いたいとなると札幌へ行くのが一番ですね。

また、札幌は地下鉄・市電・バス・ＪＲと交通網も整備されているので、車を持たない人も多くいます。

ただし、一歩郊外へ出ると交通はとても不便になります。

場所によってはＪＲが走っていないところもありますし、バスしか公共の乗り物がないところも多いです。

札幌の近くでも１時間に１本程度しかバスがないところもありますし、冬は雪のため遅延も多く、通勤は早めのバスに乗らなければならないという話も聞きます。

私の住んでいるのは札幌中心部まで２時間ほどのところですが、バスは１日２，３本しか走っていません。

そうなるとマイカーは必需品になります。

今の北海道は札幌へ人口が集中していて、小さな市町村は過疎が進む一方になっています。

独自の対策で人口を増やしている町もありますが、過疎によってＪＲが廃線になるところもありますし、医療機関も専門の医師が不在で、何時間もかけて遠くの病院まで行かなければならないような場所も多く存在します。

子どもの習い事や塾なども田舎になるほど種類が少ないので、何でも選べる都市部との差は大きいです。

色々と不便が多い郊外ですが、考え方次第で楽しく過ごすこともできます。

自然の中でのびのび暮らしたいのなら、やはり郊外の方が北海道らしくていいですし、どこへ行くにもちょっとしたドライブを楽しめます。

休みの日には川釣りや山菜採りもいいですね。

海辺でぼーっと夕日を眺めるのも気持 ちがいいものです。

冬の対策には何が必要？

これは転勤する場所にもよりますが、まず家に必要なのは雪かきスコップです。

プラスチック製で普通のスコップより大きめにできています。

雪の多い地域なら、それに加えてママさんダンプがあると便利です。

ママさんダンプとは、除雪した雪を運ぶためのもので、スコップとソリを合わせたような形をしています。

これが雪の少ない地域だと、ほうき１本で事足りるというのですから驚きです。

北海道とひとくくりに言っても、本当に地域差は大きいです。

そして家の中には大きなストーブや床暖房などの暖房設備があると思いますが、災害が起きたとき、停電になったときなど、冬場に火の気が全くない状態になると寒くて耐えられないのはもちろん、水道凍結などのトラブルが起こることも考えられます。

「いざという時」のために、電気を使わない小さなポータブル石油ストーブを１台備えておくと安心ですよ。

それから人の防寒対策としては、私が冬中手放せないのはヒートテックなど発熱素材の肌着です。

ちょっと長く外に出ているときには、ダウンや中綿のジャケット、フリースの裏地がついたパンツ、手袋、帽子、ムートンなどのあったか素材のブーツまたは長靴。

１日中外にいなければならないときには、それにホッカイロをプラスします。

冬でも暖気のときにはこんなに完全防備しなくても、コート一枚で 過ごしたりもできます。

そして靴ですが、雪道は歩くのにコツがいるため、慣れていないと転ぶことも多いです。

慣れている人はヒールのブーツでもスイスイ歩きますが、初めての雪道体験であれば冬用の靴をおすすめします。

北海道の靴屋さんなら季節になるとどこでもあると思いますが、靴の裏がギザギザになっていて滑りにくくしているものが売られています。

他にも、手持ちのブーツや長靴に装着するタイプの滑り止めもありますので、どれか購入しておけば、滑って転ぶ危険もなく歩けますよ。

あとは、車を所有しているのであれば、絶対必要なのはスタッドレスタイヤ。

それから車に積もった雪をはらうスノーブラシは、いつも持ち歩くのがいいでしょう。

買い物に車は絶対必要？

これは、都市部であれば絶対ということはないでしょうね。

買い物先が近ければ徒歩でもいいでしょうし、両手に持てる程度なら公共の乗り物でも十分です。

ちょっと大きな家具など、自分で持って帰れないようなものでも、配達してくれたり軽トラックを貸し出してくれる店舗もありますから、どうしても必要ということはないと思います。

これが都市部を離れ地方になると、配達区域外になったりお届けまでに時間を要することはありますが、ちゃんと届けてはくれます。

食料や日用品だと宅配サービスもありますし、今はネットショッピングで大抵のものが買えますから、絶対に車が必要ということはありません。

ただ、田舎だと買い物よりも日々の通勤や保育園の送り迎えなどで車が絶対必要になります。

家庭によっては１人１台所有しないと不便だというケースもありますよ。

冬の運転が心配。準備するものを教えて！

雪道が初めての場合、冬の運転は心配ですよね。

まず必要なのは先にも書きましたがスタッドレスタイヤです。

それから雪用ワイパー。

雪をはらうスノーブラシと、万が一雪に埋まった時のためのスコップやスノーヘルパーと呼ばれる道具。

これは雪でタイヤが空回りして脱出できない時に、タイヤの下に敷いて脱出を助ける道具です。

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あとは何をしてもダメなとき、通りがかりの人に引っ張ってもらえるよう、牽引ロープを積んでおけば何とかなります。

何かあったときに交通量の多い道路ならいいですが、ほとんど車が通らないようなところもあります。

もしも地方住まいだったり、冬に車で遠出するときには防寒着や毛布などを積んでおくのが安心です。

人付き合いが不安。北海道民の気質ってどう？

土地と同様、おおらかで心が広い、などのイメージでしょうか。

もちろんその土地によって気質も違ってきますし、みんながそうではないとは思いますが、私の周りはおおらかな人が多い気がします。

隣近所に何かおすそ分けをすると、その倍ぐらいお返しを持ってきてくれたりします。

子どもが小さくて、家の周りの草刈りや除雪ができないでいると近所の人が代わりにしてくれて助かることもよくあります。

悪く言うとおせっかいであり、それを好まない人も多くいますよね。

田舎は特に人間関係が濃密なところもあるので、肌に合わないと出て行く人もいるのが現実です。

都市部の方があまり他人に干渉されず、暮らしやすいという人も多いです。

身近には大阪出身や東京、岐阜、千葉から北海道へ移住してきた人がいますが、北海道の人ってこうだよね！と言われることもなく、あまり「こんな気質です」と紹介できるものもないのですが、移住者がそのまま心地よく北海道にいてくれるということは、悪い気質ではないのでしょう。

そう思いたいところです。

冬以外の季節は過ごしやすい？

冬の始まりは早く、春の訪れは遅い北海道ですが、冬以外の季節は過ごしやすいと思います。

私は他県の四季を体験したことはないのですが、やはり夏は涼しく過ごしやすいと言われます。

北海道にしては猛暑だったとしても、本州のそれとは湿度が違うようですね。

梅雨がないと言われる北海道ですが、近年はカラッと晴れることがなく雨や曇りが続く蝦夷梅雨（えぞつゆ）と呼ばれる現象が見られます。

ただ、本州の梅雨のジメジメとは違い、少し雨が多いかなという程度だそうです。

秋は台風が心配な季節ですが、北海道に来る頃には勢力が弱くなることや、温帯低気圧に変わることが多く、台風で学校が休みになったりすることもほとんどありません。

最後に。

思いつく限りのことを書いてみましたが、いかがでしょうか。

雪の問題さえクリアできれば、北海道はなかなか過ごしやすいかもしれません。

あとは転勤先の土地の人柄にもよりますけどね。

どこでも自分らしく素直に付き合えば、良い関係は築けると思います。

ぜひとも北海道生活を楽しんでくださいね。Good Luck!

私の住む北海道では石狩鍋という、鮭の入った鍋が時期になるとよく作られます。

魚と野菜をたっぷり食べられてとてもいいのですが、作り方によっては臭みが出ることもあるようですね。

ここでは美味しく作るためのポイントをいくつかご紹介します。

鮭の臭みを消すには？

こちらでとれる鮭はあまり脂がなくあっさりしているため、臭みを感じることは滅多にないのですが、スーパーなどで買ってきた鮭の場合、臭みが気になることもあります。

魚の臭みを消す方法としては、牛乳に１０～２０分程度漬けるだとか、さっと塩をしてさらにお酒をふるとか、塩をしてちょっと置いてから熱湯をかけるという方法があります。

気になる時は試してみてください。

私の住む田舎あるあるなのですが、生鮭をまるごと１尾いただくことがあります。

そういう時はあまり時間をおかず、すぐにさばいてしまうことと、さばく際に背骨のところについている血の塊をしっかり取り除くことで、生臭みが軽減され、美味しく食べることができます。

あとは、鮭を鍋に入れるタイミングも気をつけてください。

水のうちから入れてしまうと生臭くなってしまいますので、必ず鍋が沸騰してから鮭を入れましょう。

使う鮭によって臭みは変わるの？

スーパーで売られている鮭は種類も色々です。

天然・養殖・とれた場所によっても味や脂ののりが全然違います。

北海道の鮭とひとくちに言っても、日本海側とオホーツク海側では脂ののりが全然違い、オホーツク海側の鮭の方が断然高値で取引されます。

日本海に面する石狩では、あまり美味しいとはいえない鮭をいかに美味しく食べるかを考えた末に、石狩鍋が誕生したのかなと、ふと思いました。

石狩鍋に使う鮭は、秋鮭・白鮭と呼ばれるものが臭みも少なくおすすめです。

スーパーでは銀鮭というものもよく見かけますが、こちらは養殖ものがほとんどで、脂はのっているけど臭みがあると言われています。

ダメとは言いませんが、上手に調理しないと美味しく食べられないかもしれません。

実は本場の石狩鍋は具に決まりがあるのです!

石狩鍋のレシピを検索すると、たくさんのレシピが出てきます。

それぞれ自己流にアレンジして美味しく食べているのですね。

北海道の郷土料理が全国各地で作られているなんて、とても嬉しいことです。

たくさんの野菜をたっぷり入れるのも美味しいですが、実は本場の石狩鍋の具にはち
ょっとした決まりがあるのです。

白菜ではなくキャベツ、玉ねぎ、豆腐、つきこんにゃく、お好みで長ねぎ。

そして出来上がったら一味や七味ではなく、山椒をふって食べます。

野菜の甘みと鮭のうまみにピリッと山椒がとてもマッチして美味しいですよ。

これが石狩鍋発祥の頃からの味だということです。

でも、鍋ものとしては具がちょっと寂しいですよね。

なので我が家や私の周りでは、味噌汁代わりの石狩鍋というポジションで、実は石狩鍋を囲んで～という感じではありません。

お鍋としては本場じゃない人の方が上手に石狩鍋を楽しんでいるのではないでしょうか。

美味しく作る隠し味は？

これは各家庭でそれぞれです。味噌味にバターが合うのは誰もがご存知だと思います。

牛乳を入れてまろやかにしつつ、カルシウムも摂れちゃうという人も入れば、酒粕を入れるという人もいます。

とっても温まりそうですね。

ちなみに我が家では、ちょっと味が物足りない時はしょうゆを少々入れたりもします。

隠し味ではないのですが、先にも書きました「山椒」が個人的にとても好きです。

私はすっかりハマッてしまい、石狩鍋には必ず山椒がつきものになっています。

ぜひお試しください。

石狩鍋に合う味噌の種類は？

北海道では味噌汁も白味噌が定番なので、当たり前に白味噌を使っ ています。

でも、その土地によって定番の味噌は違うと思うので、まずは自分の食べなれた味噌で作ってみてください。

たくさんの料理研究家さんが石狩鍋を作ってくれていますが、レシピによっては赤味噌だったりすることもありますから、全く合わないということはないと思います。

味噌を色々ブレンドして自分オリジナルの石狩鍋にするのも面白いですよね。

最後に

基本の石狩鍋もおすすめですが、味噌の種類や入れる具材、隠し味で色々なアレンジができるのがまたいいところでもあります。

とれたての秋鮭が店頭に並ぶ季節です。

美味しい鮭で石狩鍋を楽しんでみてくださいね。

味噌汁代わりもなかなかおすすめですよ。

鮭をたっぷりの野菜と一緒に鉄板やホットプレートで焼き、味噌だれをからめたものです。

私の住む石狩の漁師町では９月になり鮭漁が始まると家庭でよく作ります。

友人と集まって大きい鮭１匹分を豪快に料理することも。

「ちゃんちゃん」とは、ちゃちゃっと作れることから・鉄板がチャンチャンと音を立てることからなど様々な説がありますが、実はどれも定かではありません。

魚と野菜をたっぷり食べられるちゃんちゃん焼きについてお話しします。

定番の具は何？

私は北海道の石狩在住で、鮭漁が始まるとたびたび鮭をいただく機会があります。

色々な料理にして食べますが、ちゃんちゃん焼きはこってり味で子どもたちも食べやすいので定番となっています。

入れる具としては、生の秋鮭、キャベツ・玉ねぎ・にんじん・しめじをバターで焼いていき、途中で味噌だれを入れ蓋をして蒸し焼きにします。

これらの具材はたいてい冷蔵庫に入っているので定番となっていますが、特に決まりはないので、その時にあるものを入れるといいですよ。

例えば、キャベツの代わりに白菜にしたり、きのこ類をたっぷり入れてもいいですね、

家計の味方であるもやしを入れてももちろん美味しいです。

私の住む町ではズッキーニを育てている家庭も多いので、ズッキーニが入っても抵抗ありません。

ボリュームを増やしたいのならじゃがいもを入れるのもおすすめです。

たいてい秋に食べるものなので、野菜も豊富なんですよね。

味噌に合うものならお好きなように入れてみてください。

味噌がなくても美味しく作れる？

昔ながらのちゃんちゃん焼きは味噌だれが基本ですが、味噌を切らしてしまった！という時やちょっと気分を変えたい時、実はしょうゆベースの味付けでも美味しく作ることができます。

レシピを検索すると結構出てきますよ。

砂糖を多めに甘辛しょうゆ味にしたり、バターをきかせてバターしょうゆ味にしたり、豆板醤を足してピリ辛を楽しんだり、めんつゆで味付けすれば間違いなく味が決まるので便利です。

作る工程は味噌だれの場合と同じですので、味付けを変えて楽しんでみてください。

ちゃんちゃん焼きにおすすめの付け合わせと言えば？

ちゃんちゃん焼き自体がボリュームあるものなので、１品で完結することが多いのですが、付け合わせるとしたらさっぱり系のサラダや酢の物、和え物などがいいですね。

浜の母さんたちだと、漬物を漬けている人が多いので、ちゃんちゃん焼きと自慢の漬物があればもうそれで満足です。

ちゃんちゃん焼きで野菜もたっぷりとれるので、切るだけの冷奴など簡単なもので十分だと思います。

食べ盛りの若い男性が多い場合は、天ぷらやフライなど揚げ物を付けてあげると満足感がアップします。

ちゃんちゃん焼きに合う汁物とは？

ちゃんちゃん焼きに何か汁物が欲しいのなら、もちろん普通の味噌汁でもいいと思います。

味噌に味噌はちょっと・・・と抵抗があるのでしたら、わかめスープや中華風スープ、すまし汁などあっさりした汁物がおすすめですよ。

余談になってしまいますが、ちゃんちゃん焼きにはビールが最高！

鉄板やホットプレートで豪快に作ることが多いので、必然的にみんなでワイワイ食べることになり、ビールがとっても進みます。

最後に

最近は魚を食べない子どもが多いですよね。

我が子もあまり食べてくれないのですが、鮭は骨もうるさくなくクセも無いので食べやすいです。

さらにちゃんちゃん焼きにすると、魚に加えたくさんの野菜を美味しく食べることができるので大人も子どもも本当におすすめな料理です。

ホットプレートや鉄板でなくても、フライパンやホイル焼きで１人分だけ作ることも可能です。

ご家庭に合わせた作り方でちゃんちゃん焼きを味わってみてください。